" A Table" : la mousse au chocolat aux orties

Publié le par Equipe animation

" A Table" : la mousse au chocolat aux orties

Dans notre rubrique " A table", Marie, notre animatrice cuisine Phyto, vous propose aujourd'hui la recette de la "Mousse au chocolat aux orties". 

Conditionné par le "prêt à manger", nous oublions le gout des vrais choses et des saveurs de la nature. Cette recette vous propose de faire un bon dessert en y intégrant une plante qu'on a tendance à fuir et qui est pourtant pleine de vertus.  

Ingrédients : 
1/4 litre de lait, 
150 grammes de chocolat noir, 
40 grammes de sucre blanc, 
3 œufs, 
1/4 litre d'ortie

Préparation : 
1) Préparer le bain-marie. Dès ébullition, mettre sur ralentit et y faire fondre le chocolat.
2) Laver l'ortie et la hacher finement. La porter à ébullition dans le lait durant 10 minutes, laisser infuser et filtrer, en ne gardant que le lait.
3) Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
4) Mélanger les jaunes avec le sucre.
5) Ajouter le chocolat fondu tiède et le lait refroidi.
6) Incorporer les blancs d’œufs battus fermement en neige et mettre dans des raviers.

7) Laisser reposer au frais quelques heures. 

" A Table" : la mousse au chocolat aux orties " A Table" : la mousse au chocolat aux orties " A Table" : la mousse au chocolat aux orties

Si vous hésitez encore, voici un petit reportage, sur les bienfaits de l'ortie, sur notre santé. De toute évidence, vous ne la verrez plus de la même manière, lors de votre prochaine promenade. 

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